ХАОС от ресторатора Дениса Нерезова — это место, где смешение превращается в гармонию.

Где филе-миньон соседствует с тако, молекулярные техники — с уличной подачей,

а исторический особняк XVIII века, красные бархатные шторы, картины русских художников, — с дерзким гастро-хулиганством.

У нас хаос не разрушает, а сближает людей, вкусы и эмоции, создавая то самое состояние, ради которого к нам возвращаются, — НИМБО, гастрономического просветления, когда всё «слишком вкусно», чтобы объяснять словами.

Миксологи собирают вкусы, а не просто смешивают ингредиенты. Коктейли подаются с дымом, пеной, собственными настойками и варёнками.

Один и тот же напиток может быть лёгким, терпким, игристым, плотным — мы не ограничиваемся категориями. Кажется, это хаос? Нет, это настроение.